1，雞蛋拼盤。煮好的雞蛋去皮後，用刀將雞蛋切成六塊。最好是先切成兩半，再把每個花瓣切成三片，這樣用筷子夾起來更方便，以免蛋黃和蛋清分離，弄得壹塌糊塗。然後放在盤的四周，中間用壹個調味碗做調味汁。我用蒜瓣、豆瓣醬、剁椒、香菜調醬。夾壹個雞蛋，蘸醬吃，香菜多的話也可以和香菜壹起吃。簡直太好吃了。
2、鹹蛋。水煮蛋因為沒有味道，所以不是所有人都愛吃。想讓雞蛋有味道，可以腌制壹下。如果那天家裏有密封肉就最好了，正好可以把雞蛋放進密封肉裏做。密封的肉通常需要30分鐘才能完全煮熟。30分鐘足夠讓雞蛋入味了。吃起來像肉，還有八角、花椒、桂皮的香味，很不錯。如果沒有肉封，也可以按照用來封肉的配料來腌制湯底，但效果可能會差壹些。
3、雞蛋餅。我試過壹次，就是把雞蛋橫著切，壹定要切得非常非常薄，記住！然後放入醬料中浸泡20分鐘，就是為了讓蛋黃口感好。然後把餃子做的面團放在雞蛋片的兩邊，緊挨著壓實。在面團上撒上胡椒粉和椒鹽，在熱鍋裏把油加熱，然後把蛋卷拿下來煎。皮快金黃的時候就可以出鍋了。這道深色菜肴很受孩子們的歡迎。
如果妳有其他方法，可以分享給我。