紅帽子粑是貴州的壹種糕點，它之所以能夠流傳開來，是因為它是貴州壹個少數民族叫做仡佬族人在擺宴席時吃的壹種美食，而且它的顏值非常高，白白的糯米糕上點綴上壹點紅米，看起來非常有食欲，而且這個紅米的紅帽子也不是隨便戴的，這象征的是清代官員頭戴的尖尖的紅頂子，在仡佬族人進行婚娶、建房、向高齡老人祝壽時，會吃紅帽子粑。
紅帽子粑是仡佬族人進行三幺臺習俗時吃的糕點紅帽子粑，是壹種糕點，而且流行於黔北地區尤其以貴州等地，它是貴州人在三幺臺時擺設飯席時必吃的壹道點心，而且這個三幺臺在舉辦的時候，除了紅帽子粑，還要吃各種具備特色的美食，以表示對客人的尊重，席間還要各種吹拉彈奏，將整個宴席的氣氛烘托到最高。當人們在三幺臺吃紅帽子粑時，多表示這家人有了喜訊，比如娶了媳婦，或是剛剛建了房子有了家，還有就是老人六十、八十、百歲高齡時舉辦的壽宴，這樣的喜事往往會吃紅帽子粑，寓意著吉祥美好。
紅帽子粑是壹種美味的糕點這種紅帽子粑主要是糯米做的，而且它是金字塔的三角形狀，看起來白白的，吃起來糯米也是軟軟的，而它其中的餡料全部都是精華，比如豆腐丁、豬肉、還有白糖餡兒的、紅糖餡兒的、或是豆沙餡兒，它上面的紅帽子非常有講究，在喜事兒的時候，就是用紅米灑在粑粑的最頂端壹小撮，要是人在守孝期間擺宴席，用的是白米而不是紅米了。
紅帽子粑最早就是象征清代官員的紅頂子，也是寓意著這家人能出大官、升官發財的意思，但是後來貴州人常常在三幺臺的宴席上吃，現在也儼然成為了壹種習慣。