正如各個地區有不同的文化壹樣，墨西哥也有屬於自己的玉米文化，在墨西哥玉米除了作為壹種常見主食之外，它的額外產業鏈更是被發揚光大。接下來就帶妳們看看玉米在墨西哥的重要地位。
墨西哥把玉米的種植和加工技術發揮到了極致
在3000~4000年前，玉米就已經在古印第安人和美洲的土地上面開始落地生根，經過幾千年的發展，墨西哥人對玉米的種植技術可以說達到了爐火純青的地步，除了種植最傳統的玉米，他們最先開始培育並推廣了彩色玉米，彩虹的五顏六色開始嫁接到玉米身上，在逛墨西哥的超市時，隨便壹處貨架上都可以看到種類繁多，讓人目不暇接的玉米食品。
玉米是墨西哥人的主食，也是人人愛吃的零食
墨西哥人的國宴上必不可少的美食就是玉米，除了像中國壹樣最常見的煮玉米之外，他們還發明出了許多玉米的其他烹飪方法。比如說把玉米放在平底鍋上進行烘烤，或者是包含著沙拉，洋蔥辣椒壹起油炸，壹會是把玉米包在粽子裏面，或者是用玉米來當做魚肉熬湯的輔料，玉米存在於墨西哥人吃食中的方方面面，基本上墨西哥的國務院中壹切的主料都是由玉米制作而成，比如面包，冰淇淋，餅幹或者酒水，令前去試吃的人大開眼界。
墨西哥人根據玉米的種植來劃分節氣
最開始在墨西哥生活的人是古代瑪雅人，而瑪雅人是現在歷史上公認的最為聰明的人種。而當時這個人種就是憑借玉米的種植以及太陽在空中的位置從而來劃分節氣，當時他們把壹年分成9個節氣。比如在日本成熟的季節，就叫做?成熟?。
玉米還被用於墨西哥的宗教和歡慶儀式
中國壹般都會用高陽，耕牛這種畜牧類來對神明進行祭祀，都是祈求接下來的壹年中可以風調雨順，而在墨西哥則是用這些東西來祭祀玉米神，時間壹般都發生在收獲鮮嫩玉米的時刻。玉米神就相當於中國的土地神，即使是放在現在的墨西哥社會種植玉米，可以說是很多農業的重心，全國每壹年都會劃分出壹大片面積來，專門用作玉米耕種用。
我想墨西哥之所以這麽看中玉米這麽尊重玉米，主要就是由於玉米哺育了墨西哥人民，而墨西哥人民又創造了玉米，他們在相互哺育之中生活。