在長江邊上確實有壹道美食叫千裏飄香，很多人可能不知道這到底是壹道什麽樣的菜，其實千裏飄香就是臭鹹菜蒸豆腐，也正是因為制作這道菜的食材比較特殊，所以才會有這樣壹個比較奇怪的名字。而這道美食的制作方法其實並不是特別的復雜，基本上所有的人壹學就會。
想要做好這道菜，那我們就必須得準備好食材，要知道鹹菜的種類其實有很多種的，做這道菜我們不可以用雪裏蕻或者是菜苔，想要做好千裏飄香醉道美食，必須要使用高桿子白菜，或者我們也可以選擇大青菜那壹類的鹹菜，總之鹹菜的莖壹定要很長，這樣做出來的千裏飄香才比較正宗。當然有了高桿白菜之後，我們還得腌制，腌菜好了之後，我們需要等到鹹菜發酵，這個時間就比較長了，至少要發酵好幾個月。
鹹菜發酵好了之後，我們就可以正式做這道菜了，準備壹個大號的瓷碗，在裏面放壹些鹹菜，然後放壹些豆腐。做這道菜的豆腐必須得選擇嫩豆腐才行，把嫩豆腐切成塊兒，如果豆腐塊比較大的話就不行，因為不好入味，但如果豆腐塊太小就特別容易碎。然後我們在裏面加入壹些幹辣椒，放壹點點的油，千萬不要放鹽，因為本身鹹菜就已經很鹹了。
接著我們把這個大瓷碗放到鍋裏面蒸，蒸的時間要稍微長壹些，至少也要蒸個半個小時以上，否則的話口味不是很好。在蒸好了之後，我們就可以從鍋裏面端出來了，然後再往裏面加入壹些芝麻油，這樣會更香壹些，這樣壹來壹道非常美味的千裏飄香就制作完了，其實很多人都喜歡吃這道菜，也許這道菜看起來並不是特別的出眾，但做好了確實是非常的下飯。