輔料郫縣豆瓣醬7克 蒜2個 豬肉(瘦)3兩 蔥1根 食鹽1小勺 水100克
花生油2小勺 料酒2茶勺
醬爆茄子的做法
1.
準備食材
2.
瘦肉切片入油鍋，倒入料酒翻炒至熟出鍋
3.
茄子切成滾刀塊
4.
鍋內倒入花生油，放入豆瓣醬和蒜片爆香
5.
入茄子翻炒，使其均勻上色
6.
待茄子稍微疲軟時，倒入涼水
7.
蓋蓋，2分鐘壹翻炒，直到水分快幹
8.
加入炒好的肉片，翻炒均勻，加上雞粉，即可出鍋
主料豬肉餡100克 茄子3條
輔料生抽1勺 食鹽2克
蔥2根 大蒜3瓣 白糖半勺 料酒1勺 豆瓣醬1勺 姜半塊 植物油適量
香辣肉末茄子的做法
1.
茄子切滾刀塊
2.
肉末加入料酒，鹽腌制十分鐘
3.
蔥、姜、蒜切成末
4.
鍋中加油放入姜、蒜、豆瓣醬炒出香味
5.
加入肉末煸炒變色
6.
再把茄子倒入繼續翻炒
7.
加入生抽、白砂糖
8.
少許鹽繼續翻炒
9.
炒至茄子變得軟爛入味即可烹飪技巧炒茄子油可稍微多壹點，直到茄子變軟，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來的茄子口感好味道濃厚。
希望我的回答對妳有幫助