早喝茶面配團子，酥脆麻花炸饊子。年年如此代代傳，破舊立新樣不變。隨著時代的變遷，吃餃子、大肉面習以為常，並不稀罕，惟有茶面、饊子，平素不常吃喝，在正月裏才吃。
“饊子”是我國大江南北、長城內外各族人民皆有的壹種古老傳統食品，起源於春秋時期的晉國，迄今已有2200多年的歷史。古代稱“寒具”，《楚辭》中為“米巨米女”，還有叫“細環餅”和“撚頭”的。北魏高陽太守賈思勰的《齊民要術》卷八十二篇載：“細環餅壹名‘寒具’，以蜜調水溲面，若無蜜，煮棗取汁，牛羊脂膏亦得，用牛羊乳亦好，令餅美脆，入口即碎，脆如淩雪。” “細環餅”，即“饊子”，而“寒具”則是饊子的古名。李時珍在《本草綱目》中稱：“饊子，即寒具，冬春可留數月，及寒食禁煙用之，故名寒具。”饊子的確是古人的絕妙食品，它對後世創制可供冷吃的小食品及點心的發展，起了承先啟後的推動作用。
“饊子”確實好吃，香醇爽口，冷脆熱軟，易於消化，老幼皆宜。《本草綱目》曰：“饊子味甘、鹹、無毒。利大小便，潤腸，溫中益氣。”南北朝被列為珍品，唐代成為官方宴席上不可缺少的名貴細點。北宋著名文學家蘇東坡曾作《饊子》詩雲:纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”
“饊子”是壹種精致的食品，制作難度大，如果沒有較高的技術，炸出的“饊子”不香、不脆、不松散。要炸好饊子必須配好料，和好面，晃好條，纏好股，炸好色，才能達到形如柵木，條細心空，焦脆香酥，入口即碎的程度。