第壹步
將梅幹菜洗幹凈後，泡在清水裏1小時候，切成小塊備用
第二步
起鍋加清水，放入蔥、姜、八角、桂皮、五花肉，肉煮熟後和八角、桂皮壹起撈出備用
第三步
將蔥、生姜、大蒜、辣椒切碎了備用
第四步
準備碗，倒入煮熟的五花肉、老抽、蜂蜜，腌制半小時
第五步
起鍋放少許油，熱鍋後倒入五花肉煎成金黃色盛出
第六步
用煎肉剩下的油爆蔥姜蒜辣椒碎，爆出香味後倒入梅幹菜翻炒，再加入少量清水、生抽、冰糖、鹽，以及腌肉剩下的老抽、蜂蜜，和煮肉剩下的八角跟桂皮
第七步
準備碗，將五花肉鋪在碗底，把梅幹菜鋪在五花肉片上
第八步
上蒸鍋小火蒸2小時，出鍋後將碗底的肉汁倒出備用，將碗倒扣在盤子裏
第九步
把肉汁倒進鍋裏加入水澱粉勾芡，再倒到扣肉表面上，完成
扣肉美食做法2
第壹步
豬五花肉切成大塊，刮凈肉皮上的`豬毛。涼水下鍋煮，開鍋後撇去浮沫。撇幹凈浮沫後。下蔥段，姜片，大料 花椒小火煮約半小時，用筷子壹紮就透即可
第二步
撈出，用幹凈布抹去水分，在肉的表面抹上稀釋後的蜂蜜水
第三步
鍋中做油，將抹好蜂蜜的肉塊下鍋炸至褐色撈出
第四步
切成7毫米左右的大片
第五步
用清水清洗梅幹菜，切成碎末，鍋中燒油，蔥姜蒜熗鍋將梅幹菜炒壹下，加精鹽，白糖 雞精。翻炒壹會即可出鍋。 然後將炒好的梅幹菜蓋在碼好的肉片上
第六步
下面將切好的肉片整整齊齊的碼放在壹個盆中從左到右碼好
第七步
上鍋蒸1小時，如果用高壓鍋蒸三十分鐘即可
第八步
將蒸好後的梅菜扣在盤中，快來品嘗吧