準備材料：木瓜絲200g、生姜10g、大蒜兩瓣、冰糖少許、小米椒10個左右、薄鹽生抽壹瓶
制作過程：
首先呢，把買來的木瓜絲，用清水沖洗幾遍，盡量多沖洗幾遍，因為超市在裝袋的時候還是要用手去觸碰的！沖洗過後用清水泡發，泡發至它變軟即可。這個時候把小米辣清洗幹凈切段，大蒜去皮切末，生姜洗凈切末，準備工作做好了，接下來就是調味了。
接著準備壹個無油無水的大碗，壹定要細心檢查！有油和水的話，就會影響木瓜絲腌制後的味道，更會加速它的變質。在碗中加入小米辣、生姜、大蒜後，放入壹塊冰糖。冰糖的量不用太多，適量即可，只是為了提鮮，加多了就會影響口感。
然後把木瓜絲撈出來，控幹水分後加入碗中，再在碗中加入壹瓶薄鹽生抽，攪拌均勻後。準備壹個可以密封的容器，將前面調制好的木瓜絲倒進去，腌制大約1-2天就可以吃了！
醬木瓜絲的註意事項
首先呢木瓜絲壹定要泡發完全，不泡發完全的話，就會導致口感偏硬嚼不動。
然後呢我們選用的生抽壹定要是薄鹽生抽，這也是能成功的關鍵。如果買不到的話，可以加水稀釋壹下生抽裏的鹽分，不然的話，就會齁鹹。
腌制好的木瓜絲，壹般能夠保存5-6天。如果它的口感開始變軟，並且顏色越來越深的話，就不要再吃了。