說起?三不沾?，這個食物在歷史中，也是有源頭的，當時由於乾隆皇帝，對此種美食大加贊賞，並且，令身邊的官員，將?三不沾?這味美食的制作方法記錄下來，以便他在宮裏，日後也能吃到，所以"三不沾"，由此而成名。如果妳吃到過這味美食，那麽，我們今天就來說說，?三不沾?為什麽不沾，以及它的制作方法有多麽困難呢，下面小編就來為大家仔細講解。
三不沾"的制作方法，非常繁瑣，而之所以不沾是由於，在制作?三不沾?時，需要廚師不停的攪動鍋裏的食材，並且力道和速度都是有講究的，否則，就會粘鍋，或者導致?三不沾?制作失敗。首先，將雞蛋打入碗內，同時將蛋清和蛋黃分離開，用蛋黃部分和澱粉以及白砂糖等等，攪拌均勻，以相應的比例加入水，倒入鍋中。緊接著燒油之後，這個油壹定要用豬油，而不是我們日常使用的清油。將食材倒入鍋中之後，均勻的翻炒，在翻炒的同時，要不斷地加入少量的豬油，以免?三不沾?粘鍋、粘勺等等。最後炒至金黃，色澤鮮艷，香味四溢即可出鍋。這道菜看似簡單，實際上制作十分困難，必須要有經驗的熟手來制作完成，壹般新手都會導致食材燒糊。
小編查閱資料之後發現，在制作?三不沾?時，有壹個小技巧，就是當我們將豬油下鍋燒熱之後，先倒入蛋黃，壹定要將火關滅或者是將鍋移開，這樣壹來，因為鍋內沒有持續加熱，所以蛋黃不容易變糊。以上就是小編整理的關於?三不沾?為什麽不粘，以及它的制作方法，有多麽困難的內容，喜歡的朋友可以點贊支持。