山藥美容、護膚、保健和強藥
醫療和食品價值
李時珍在《本草綱目》中提到:“（山藥）能益腎氣，健脾胃，止瀉止瀉，祛痰生津，潤皮毛。古代醫方多重用山藥治病，如“六味地黃丸為滋陰補腎良藥，其中山藥用量較大；“薯蕷丸”中有21種既能補氣血的藥材，山藥最重。還有“金匱腎氣丸”和“歸芍地黃丸”，都是重用山藥。山藥對兒童高血壓、哮喘、神經衰弱、慢性胃腸炎和消化不良有很好的輔助治療作用。
現代醫學研究表明，山藥富含鈣、磷、鐵、澱粉酶、糖、胡蘿蔔素、維生素C和許多人體必需的氨基酸。但它最大的特點是含有壹種與人體分泌的脫氫表雄酮結構相似的物質，能提高人體免疫功能，激活神經細胞，提高記憶力和思維能力，激活腦細胞，調節神經系統，防止骨骼和肌肉老化，調節人體激素分泌，減少老年癡呆癥的發生。
山藥不僅是壹種滋補藥物，而且是壹種營養食品。由於其細膩的質地和白色的顏色，它可以作為食物炒，煮，燉和蒸。若與各種肉類制成佳肴，鮮嫩可口，色香味俱佳，保健效果更佳。山藥還可以和大米、豆類壹起用來做零食和粥。人們在享受美食的同時獲得了醫療保健。
保濕減肥
棕褐色的皮膚薄而呈圓柱形。雖然山藥的外觀並不驚艷，但它的美容功能不容小覷。其重要營養成分薯蕷皂是合成雌性激素的前體，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。此外，山藥含有大量的粘蛋白，不僅可以保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑，還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，防止心血管系統的脂肪沈積和粘連，避免發胖。
山藥中的多巴胺可以擴張血管，促進血液循環。同時，它還可以增強人體的消化功能，增強體質，並使皮膚更加細膩，彈性和無皺紋。
山藥桂花
配方:山藥300克，桂花蜂蜜適量，白醋少許。
練習:
1.山藥去皮，切成長條，用清水加少許白醋浸泡。
2.在鍋中燒適量的水。水開後，將山藥條煮約2 ~ 3分鐘。
3.取出後立即用冷開水浸泡，撈出瀝幹。
4.將處理好的山藥條放入盤中，淋上桂花蜂蜜。
特點:滋補脾腎，降血糖。