壹到秋冬季節，蘿蔔就開始火爆起來。因為蘿蔔不但價格便宜實惠，還非常的好吃，營養價值還特別高，因此深受我們老百姓的喜愛。我也特別愛吃蘿蔔，每年這個時候我都會買上好幾十斤的蘿蔔，然後曬蘿蔔幹吃。曬好的蘿蔔幹脆爽又有嚼勁，加上辣椒面等調料簡單拌壹拌，壹道特別好吃下飯的小菜就搞定了。而且曬好的蘿蔔幹可以保存很久，整個冬天都不愁吃。
但是關於曬蘿蔔幹，朋友們都有很多不同的做法。有人會先用食鹽腌制之後再曬幹，有人則直接曬幹，其實這兩種做法都是不對的。要想曬好的蘿蔔更脆更好吃，學會兩次晾曬很關鍵。那接下來我就把具體的做法分享給大家，趕快壹起來看壹下吧。做蘿蔔幹，有人用鹽腌制，有人直接曬，其實都不對，教妳正確做法。
曬蘿蔔幹
食材：蘿蔔、食鹽。做法步驟：
第壹步：蘿蔔洗幹凈，去掉頭尾，不用去皮，帶皮曬好的蘿蔔幹口感會更脆，然後先把蘿蔔切成厚片，再切成長條，不要切得太細，因為曬完之後蘿蔔會縮水很多。
第二步：切好的蘿蔔條我們先把它平鋪開，放到外面先曬上壹天，第二天，曬到蘿蔔有點軟綿綿的，就可以把蘿蔔收起來了。
第三步：然後我們在蘿蔔條上均勻的撒上適量的食鹽，用手充分抓揉均勻，讓蘿蔔充分吸收食鹽，腌制壹個晚上。
第四步：腌制好的蘿蔔條再次放到太陽底下晾曬上兩三天，曬到蘿蔔條水分大部分都揮發掉，兩頭卷起的程度就可以了，曬到七八成幹是最好的，曬好的蘿蔔條裝到保鮮袋裏，紮緊袋口，隔上壹段時間就拿出來曬微晾曬壹下，放上壹年都不會壞。
小貼士：
曬蘿蔔幹，兩次晾曬很關鍵。先曬，再腌，再曬，這樣曬好的蘿蔔幹特別脆口，而且也不容易壞。
曬好的蘿蔔幹吃的時候先用熱水浸泡壹下，然後擠幹水分，加適量的辣椒面、花椒粉、白糖、五香粉、雞粉、味精、紅油、香油拌勻就可以開吃啦，看起來超級有食欲，用來佐粥、就饅頭都超級下飯，大家喜歡的話也趕快試試吧。