材料:雞蛋四個，韭菜150g，鹽少許，食用油適量。
練習步驟:
1.先準備新鮮韭菜，挑洗幹凈，控水，切成5厘米長的段。然後，少加入食用油，攪拌均勻。這樣可以防止韭菜輕易出水，炒出來的韭菜又脆又脆。
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
2.接下來準備四個雞蛋打到碗裏，然後加入不到米醋和半勺鹽再次攪拌均勻備用。(在蛋液中加入不到米醋，不僅能有效去除雞蛋的腥味，還能使煎蛋更加鮮嫩，不易老化。最好加米醋，不要加白醋。白醋的問題太刺鼻，不推薦)
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
3.那麽下面的問題來了。韭菜炒雞蛋應該先炒還是先炒韭菜？鍋裏放油，油熱後加入蛋液，翻炒至待用。蛋液可以完全凝固，不要炒的太猛。
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
4.接下來鍋中少放油，油熱後放入韭菜快速翻炒，炒出韭菜的味道。(因為韭菜之前摻了食用油，所以這裏用的油量少了壹點。)
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
5.炒出韭菜的香味後，加入事先炒好的雞蛋，加不到鹽調味，大火翻炒均勻。(壹定要先炒出韭菜的味道，再加入雞蛋壹起炒。雞蛋炒好後不要直接炒韭菜，這樣不會完全炒出韭菜的味道)
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
6.這樣壹道美味的自動快餐菜“韭菜炒雞蛋”就做好了。妳喜歡嗎？
炒韭菜雞蛋，先炒韭菜或炒雞蛋，這樣雞蛋嫩滑，韭菜脆。
小貼士:
1.炒韭菜不需要用蔥、姜等小料炒。
2.有些人吃韭菜會胃灼熱。炒韭菜的時候，他們不會加壹些姜末。
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