【材料】豬前腿肉160克大蔥70克，
【輔料】姜汁30毫升（生姜1厚片+30毫升熱水），1/2茶匙醬油和1茶匙醬油。
【調料】胡椒粉1/8茶匙、味精1/8茶匙、油1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙。
【做法】將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，和成柔軟的面團，反復揉搓至面團細膩光滑，蓋在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.將豬肉剁成肉末（不要剁得太細）放入容器中。把姜切成末，放在小碗裏，倒入熱水浸泡壹會兒。水溫低的時候，抓起來揉成姜汁放涼備用。
3.肉餡中加入醬油、生抽、胡椒粉和味精，然後倒入姜汁（姜末可以倒入壹些），拌勻（不要打轉），最後倒入油，拌勻腌制30分鐘。
4.取出發酵好的面團，揉出泡泡，分成五等份，蓋上蓋子醒發5分鐘。大蔥洗凈切碎，倒入肉餡中，加入鹽和香油拌勻。
5.將面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形面片，將餡料放入其中，包成發髻狀，將收口處捏緊，將多余的厚面結扯下，底部朝下放在壹邊（蓋上蓋子防止風幹）。
6.依次完成其他的。用搟面杖將成品包逐個輕輕搟成餅坯，蓋上蓋子15分鐘。
7.燒熱鍋，倒入少許油，打開鍋，然後加熱，將餡餅底部朝下，用中小火煎至兩面均勻上色。
打開蓋子，倒入兩勺水，蓋上蓋子直到水變幹。
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