紅酒剩了別急著扔，幾種紅酒制作的美食學著做起來

壹、紅酒巧克力蛋糕。第壹步，巧克力切碎備用；巧克力碎與黃油、紅糖、可可粉、紅酒壹起放在壹個小鍋裏，中小火加熱，不時攪拌使其成為順滑液體（註意攪拌讓糖溶化且可可粉不要結塊），離火，放置5分鐘左右使其稍冷卻。第二步，把蛋糕模具墊上烘焙紙，把面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合均勻並過篩備用。第三步，雞蛋打散，慢慢加入稍冷卻的巧克力液體中，邊加邊攪拌，混合均勻；第四步，篩入粉類，輕輕拌入，得到不結塊的面糊（不要過度攪拌），倒入模具；第五步，烤箱預熱160度，烤40分鐘左右。（根據自家烤箱調整時間，總的來說寧可欠點兒火候也不要烤過頭變得很幹），烤好後取出，脫模冷卻；最後壹步奶油、糖粉、朗姆酒混合，打發。抹在冷卻的蛋糕表面，撒些巧克力碎裝飾壹下，完成。

二、紅酒藍莓冰棍。第壹步，把糖和水壹起加熱混合成糖漿。第二步，把藍莓放進攪拌器打成泥或者直接用勺子壓成果泥；最後壹步，把酒、果泥、糖漿混合均勻，可以根據個人口味調整比例。然後註入冰棍模具，冷凍4小時以上即可。

三、紅酒甜甜圈。 第壹步，紅酒取140g放在小鍋裏開中小火微沸5分鐘，蒸去酒精。老面材料混合在冰箱發酵15小時後可用。老面和面團材料混合，揉至擴展。第二步，在25-27度下蓋保鮮膜發酵至兩倍大約壹小時，手指按下面團洞口不塌陷不回縮。第三步，完整取出面團（可用手粉）輕柔壓扁排出空氣，分割滾圓，（不要用搟面杖）大約平均分兩份，蓋保鮮膜松弛半小時。第四步，拍扁放軟質奶油奶酪和提子幹，下半折再上折捏合面團，搓長，將壹頭壓扁包入另壹頭，（註意不要勉強搓長回縮的話先松弛幾分鐘再搓）。第五步，放入烤盤蓋保鮮膜在35度左右發酵兩倍大，手指戳會緩慢回彈，約壹小時。最後壹步，預熱烤箱上火200下火180（上下190度）.面團表面撒高粉。放入預熱好的烤箱，噴水立馬關上烤20分鐘即可。