食材:面粉250克、溫水200克、酵母3克；輔料:1湯匙糖（根據喜好增減）、15g食用油和1個雞蛋。
用面團制作薄煎餅的方法
1.將面粉與酵母、雞蛋和糖混合，加入溫水，攪拌均勻，直到變成稠糊狀。
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2.蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大（表面有很多氣泡）。
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3.取壹個平底不粘鍋，冷平底鍋，刷上壹層薄薄的油，將面糊倒入鍋中，均勻地鋪在鍋底，蓋上蓋子或保鮮膜，讓它烤30分鐘。
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4.開小火，蓋上蓋子開始焊接。
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5.烤至面糊逐漸膨脹成型。
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翻身
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7.蓋上蓋子，繼續煎至兩面微黃，中間熟透。
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8.把鍋拿出來放在盤子裏
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9.切成片；切成小塊
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10.外脆裏軟，香甜可口。
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面餅成品圖
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烹飪訣竅
1.烙餅的面團要柔軟，用水量要比饅頭和包子多。妳不需要揉面，只要把它和水混合就可以了。
2、烤的過程中壹定要用小火，大火容易造成煎餅表面焦而中間不熟的現象。
3，如果妳想煎餅軟而不硬，妳必須在烹飪前使它們變得飽滿，二次發酵不能省。