陜西是壹個有著深厚文化底蘊的地方，也是壹個適合去旅行的地方，更是壹個去了就不想走的地方，因為那裏的美食實在太多了，舉不勝舉。我去過兩次陜西，作為吃貨的我自然首先是去找朋友推薦的美食老店，但是在找吃的路上就已經看到了不少美食了，害得我選擇困難癥都要出來了。如果說到驚艷，我認為陜西有以下幾種美食是能夠驚艷到我的：
第壹種：陜西涼皮
涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史，各個地方也都有涼皮，但是陜西的涼皮味道絕對夠味，涼皮好不好吃關鍵在於辣椒，陜西產的辣椒因晝夜溫差大，生長周期長，所以油脂含量高，辛辣而芳香，做出來的辣椒油芳香四溢，拌的涼皮很好吃。我本來就喜歡吃涼皮，但是到了陜西吃涼皮的第壹口就吸引了我的註意，這個香味驚艷到了我。
第二種：臊子面
在中國，北方人都愛吃面食，和南方人吃米飯的精細不同的是，北方的面大多吃法比較粗獷，但是味道卻很棒。據說中國最好吃的六大面食號稱是這些：山西刀削面、四川擔擔面、北京炸醬面、蘭州拉面、陜西臊子面和武漢熱幹面。直到我在陜西吃到了臊子面，才明白為什麽陜西臊子面會榜上有名了。正宗的陜西臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩，吃起來十分爽口，非常帶勁。
第三種：肉夾饃
陜西還有壹種經驗到我的美食就是肉夾饃了，去了陜西不吃幾個肉夾饃真是白去了。那裏的肉夾饃之所以好吃就是因為用的肉吃上去肉質軟爛，裏面不僅不柴還有肉汁，肉汁裏充斥著肉的香味，外面的饃餅子香脆，裏面的肉熟軟，互為烘托，將各自滋味發揮到極致，讓人吃壹口就停不下來，味道相當驚艷。