餐飲賺錢口味與人流量缺壹不可，並且人流量至關重要，比口味要重要得多。比方說如果壹家店開去沙漠裏，是極難賺錢的，因為人煙稀少，除非幹著黑店銷贓的買賣，不然註定關門。
開餐飲店的最基本的賺錢條件，就是得有人吃，如果連吃的人都沒有，那就談不上賺錢，吃喝玩樂的“吃喝”是排在前面的，如果開餐飲的地段，根本就沒有人流量，那麽開再大的餐飲店也要倒閉，畢竟能把餐飲開到二十公裏以外的人都開車排隊來吃的，也僅僅是在極少數，大部分的餐飲店最多只能做到方圓兩公裏。
能保證有人流量的情況下，得有自己的特色菜，並且在口味上比較獨特，當然這種獨特不可以是特別難吃，必須是好吃的那種，這樣的人們才會再三消費，如果壹家不好吃的餐廳，最多在它開業的時候能吸引壹些人，但是是不可能有回頭客的。
把自己放在消費者的角度，就可以知道我們到底喜歡什麽樣的東西，我們在去飯店的時候，會關註壹些什麽，是什麽樣的東西才能吸引妳再去吃那壹家餐廳，這就是餐廳該做的。
妳會發現，壹個餐廳如果服務不好，或許民眾可以忍；或許環境不大好，也可以忍；點餐略貴，只要不離譜都可以忍；但是如果菜品很難吃，那麽這個餐廳絕大部分的人都不會去第二次了。
所以說做餐飲的，人流量是骨幹，真正要賺錢，口感及特色是靈魂，這二者缺壹不可。