上海咖喱牛肉湯1技術的實踐；
煮、燉、燉
咖喱牛肉湯制作材料:
牛肉500克、咖喱粉10克、精鹽3克、味精6克、蔥25克。
咖喱牛肉湯介紹:
上海最著名的小吃。這種小吃在大排檔和油炸饅頭店都有，以大湖春、羅春閣和天樂苑最為著名。湯汁濃郁鮮美，牛肉酥爛，頗有風味。
咖喱牛肉湯的特點:
牛肉脆嫩，湯汁清澈鮮美。
教妳如何制作咖喱牛肉湯和如何制作咖喱牛肉湯。
1.牛肉洗凈，切成寬約12 cm的條，放入水鍋中煮2-3小時。八成熟時，加入咖喱粉煮約10分鐘，取出煮熟的牛肉備用。
2.將熟牛肉切成薄片，洋蔥切成粉末。
3.將20克熟牛肉片放入碗中，加入3克精鹽、少許味精、2克蔥花和煮咖喱牛肉湯。
咖喱牛肉湯的制作要點；
煮牛肉時，先用大火煮開，撇去浮油，再用小火煮。
上海咖喱牛肉湯的做法2主要食材
600克牛筋
佐料
胡蘿蔔適量
蔥適量
洋蔥數量
生姜量
適量的日本咖喱塊
步驟
1.牛肉切塊，浸泡血水，洗凈。
2.備用食材。
3.燒開水，沖洗牛肉。
4.再次瀝幹水分，煮沸，加入姜和蔥。
5.牛肉和黃酒。
6.煮沸後加入胡蘿蔔和洋蔥。
7.加入咖喱塊，煮至牛肉變軟。
技巧
胡蘿蔔和洋蔥壹起不太容易燒焦。