我國地大物博每個地方都有每個地方的特色菜也是富有特色的中國菜，所謂壹方水土養壹方人。我是廣東潮汕人，我們這裏的傳統美食和小吃是全國聞名的。
我給大家說說我心中認為潮汕地區最富有特色的中國菜。
潮汕打冷裏的魚飯
對於沒在潮汕地區待過的人，壹看到魚飯兩個字，估計都會以為是什麽類型的米飯。因為我小時候聽長輩們說起魚飯，也都以為魚飯是大米和什麽魚做出來的。魚飯，其實就是剛從海上打上來的魚，然後用鹽水煮熟，沒添加任何東西，從制作到送上餐桌進入人們的口中都是那麽的原汁原味。魚飯不是飯，而是僅僅是魚而已，但不限於壹種魚，基本上這種制作方式的海魚都可以稱之為魚飯。平時喝粥的時候能來上壹條魚飯，是壹種超美好的享受，很多人甚至都可以把魚當成飯，壹吃就吃個好幾條，這樣就對付壹頓飯了，所以稱之為魚飯。
魚飯可以說是在我心中的壹種鄉愁，相信也是很多在外的潮汕遊子們的壹種鄉愁，走多遠都不會忘卻的味道。工作之余都會找壹個潮汕的大排檔，來上壹碗白粥，叫上壹份魚飯。
潮汕特色小菜：翻砂芋頭
每到八月中秋節，大家都會吃月餅賞月。而我們這裏除了吃月餅，還會有另壹個必不可少，非常有特色的小吃，翻砂芋頭。中秋佳節，我們這裏家家戶戶都會祭拜月娘，這壹天，我們當地人都會準備月餅啥的，然後到了夜晚，再做壹道翻砂芋頭，架上桌子上陽臺或者路邊，來上壹套功夫茶，壹杯功夫茶，壹口芋頭砂，人間美味啊。我記得在我小時候中秋夜走到哪家哪戶都能聞到香芋味。