酸菜相信大家都知道，這是壹道非常美味的食材，並且極具營養哦。但是對於它，妳知道多少呢？酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名，是壹種蔬菜腌制食品，流行於中國東北地區。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。壹般腌制多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，常見的有白菜、芥菜、雪裏蕻、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。那這麽具有營養的會在這道美味裏給我們帶來怎樣的驚喜呢？小編在這裏也不啰嗦了，咱們抓緊來看下這道美味的具體做法吧。
壹、材料準備：
食材明細：豬肝適量、酸菜適量、洋蔥適量、大蒜適量、澱粉適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量
二、具體做法：
1、材料
2、往切好的豬肝裏加入料酒。
3、加適量生抽。
4、酸菜切段，大蒜切碎，洋蔥切塊，姜切碎。
5、往腌好的肝裏加澱粉抓均勻。
6、炒鍋倒油，五成熱。
7、倒入腌好的豬肝滑油。
8、全部變色後盛出。
9、鍋中底油，下蔥姜蒜碎炒香。
10、下酸菜炒香。
11、將炒好的豬肝回鍋。
12、加鹽調味兒，如果喜歡，可以放雞精或者味精。
13、調壹碗澱粉水，這個可以試先準備好。
14、勾芡後翻均勻出鍋
說了那麽多，這道酸爽可口的酸菜豬肝終於可以和我們見面了，濃郁的香氣，深深地吸引著我們的味蕾。這道酸爽可口的酸菜豬肝，味我們的餐桌上提供了壹道美味，酸爽的口感，即使是沒有胃口，也會被這樣的美味征服。並且營養價值，妳看就知道，不僅不會打折，還是更加豐富哦！
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