第壹步,倒入3勺小麥粉,3克酵母,5克白糖,促進發酵,用筷子攪拌均勻。將溫水倒入面團中,攪拌至面團變稠。很難攪起來,也沒有小疙瘩。將面團浮起,慢煎,在底鍋倒入植物油,加熱至六成,放入熟透的面團中。用筷子翻過來。在面團中倒入溫水,混合到壹次性保鮮袋中360度轉圈,包好放入冰箱,低溫發酵壹晚。
第二步第二天早上,拌好泡泡(低溫發酵,做早餐方便簡單),分享給愛人和家人。讓我們壹起努力開發,做出壹款充滿愛心的特色美食——油炸豆子。用兩根木筷子,增加面團浮起來,用壹次性保鮮袋。
包起來放在冰箱裏。面團會增大浮起,慢慢煎,用筷子翻面。將溫水倒入面團中,低溫發酵壹夜。倒入3勺小麥粉,慢慢煎。用筷子翻過來。往面團中倒入溫水,攪拌至面團粘稠,360度轉圈,形成小面團。將植物油倒入底鍋,加熱至六成,放入熟透的面團中。
第三步,增加面團浮動,慢慢煎,在底鍋倒入植物油,燒至六成溫度,放入香醇的面團中。用筷子翻過來。將溫水倒入面團中,攪拌至面團變稠。攪拌成硬的形狀,可以是雙面金黃色,沒有疙瘩。用壹次性保鮮袋包好,放入冰箱,低溫發酵壹夜,倒入3勺小麥粉,3克酵母,5克白糖,促醇化,用筷子拌勻。隨便拿起來,控油補水。