第壹步，把牛排用廚房用紙擦幹， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家裏有壹些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒壹點錦上添花，如果沒有也沒關系並不影響最後結果。這樣腌壹個小時。註意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態
第二步，油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘
第三步，翻面， 大火繼續煎3分鐘左右
第四步，sauce的制作
a、西餐的sauce極其講究並千變萬化，其實只要挑最簡單的做法達到好吃的目的即可，反正自己家裏做沒有必要照搬西人的紛繁復雜
b、牛排起鍋後， 鍋子裏面的油其實是留有牛排豐富的風味在裏面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是極佳的原料
c、在煎過牛排的熱油鍋裏面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香後，加牛肉高湯大火沸騰收幹。用玉米澱粉稍許增加液體的厚度，調味即可。方便的很。當然，妳也可以在裏面添加任何妳自己喜愛的香料（spices）或原材料
澆在牛排上面， 即可
加了點蔬菜， 又好看又均衡營養