香櫞蜜餞（金桔蜜餞）的制作方法：
主料：金桔200克。
輔料：冰糖150克，鹽2克。
1.金桔打花刀
2.鍋中倒入冰糖，清水，中火熬至冰糖融化
3.倒入金桔，大火燒開轉小火，熬至糖漿粘稠
4.加入鹽，即可食用
擴展資料：
烹飪技巧
小心煮開後糖水容易溢出。
菜品特色
金桔不僅美觀，而且果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有壹定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以用來開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
做成蜜餞金桔吃起來不但沒有酸澀感，嘴也不會犯麻，甜甜糯糯的，美味極了，即可以當零食吃著玩兒，還可以加開水泡成柑桔茶喝，清清甜甜，還有股桔香味兒，常喝對嗓子也有好處。
洗幹凈後用刀子在金桔底部劃十字，然後再用清水煮3分鐘，主要是有利於桔子中的苦澀汁流出，也可以使之更好入味。
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