春天艾草正當時，肉松沙拉醬青團是用艾草為主原料制作的壹道美食，那麽我們在家裏到底該如何制作這道爽口的點心，才能保證其軟糯清甜，不粘牙呢？小編現在就把方法分享給大家。
制作肉松沙拉醬青團所需食材簡單，制作稍微復雜我們要準備壹些新鮮的艾草葉，壹包糯米粉，壹包肉松，壹袋熟的鴨蛋黃、壹包沙拉醬等食材。接著，我們將艾葉放在鍋中微微焯洗，然後把炒好的艾葉放入紗布中，在其下方擺上壹把小盆，我們雙手用力擠壓艾葉，讓艾葉的汁水能夠充分的擠出來，綠色的艾葉汁散發著淡淡的清香，因為我們要用艾葉的汁水代替白開水和面，所以盡量保證汁液多壹些。我們在擠好的艾草汁水裏加入糯米粉，壹邊用手動打蛋器攪拌，同時要加入壹大勺白糖，糯米皮迅速抱團，成為濃稠的面糊，我們將它上鍋蒸上半小時。在等待的過程中，我們著手準備肉松沙拉餡料。我們準備壹個盆子，將熟蛋黃當如其中，擠上適量沙拉醬，要放入適量的肉松，其中肉松的量是最多的，然後順著壹個方向攪拌均勻。
包制肉松沙拉醬青團有技巧，需要大家註意我們把蒸好的艾草糯米面放在案板上，用力揉搓，可能會有些粘面板，此時，我們可以在案板上撒上壹些熟的糯米粉，或是抹上壹層玉米油，用力揉搓糯米團，擠出其中多余水分，讓其能夠起筋膜，將面團揪成小劑子，用手掌按壓成圓餅，這裏需要註意，不必太薄，大約壹厘米左右就可以，所以面劑要盡量大，然後把肉松沙拉餡放入面餅上，要滿滿壹大勺才好吃哦，接著我們把它包起來，揉搓成圓形，這樣肉松沙拉醬青團就做好了。在包的過程中，我們可以大壹點的力，因為糯米面餅比較厚，吃起來是那種糯嘰嘰又不粘牙的口感，另外，如果想讓青團不粘牙，是壹定要反復揉搓面團的，揉的越多，那麽它越不會粘牙，如果家裏有黃油的，也可以在攪拌面糊的時候加壹塊，也可保證不粘牙。
肉松沙拉醬青團，吃起來糯嘰嘰，味道又很清爽，配上鹹香的肉松餡，口感很不錯的喲。