每年的三壹五晚會上，我們都會看到壹批食品造假的工廠被披露。他們為了金錢，昧著良心做壹些有毒有害的食品，然後以次充好，投放市場，賺取高額的利潤。慶幸的是，壹批批打假英雄。不斷湧現他們冒著生命的危險，揭露黑工廠的惡劣行徑。最終這些打假工廠受到了法律的制裁，但中國仍然存在很多假冒偽劣食品。
含瘦肉精的豬肉回收重麥的色素，饅頭、毒豆芽、三聚氰胺奶粉等等，尤其是奶粉質量參差不齊。很多寶媽對中國食品不信任。他們熱衷於從歐美國家買奶粉、米粉和壹些營養品。
誠然，歐美國家的食品更加規範，國家的監管力度也很強大。近二十年來，假食品在歐美基本絕跡，食品被要求明確註明其營養成分。有機食品掀起熱潮，優質食品開始實行原產地保護。然而，歐美國家的造假打假歷史也經歷了壹兩百年，食品造假在歐美國家也曾蔚然成風，造成了不計其數的兒童死亡。
比如十九世紀美國的泔水奶事件，紐約附近的牛以甘水為食。這些牛產下的泔水奶每年導致數千名兒童死亡。壹八二零年，壹本名叫《論食品摻假和廚房讀物》的小冊子，使他的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學家。書中揭露了食物造假與摻假的現象，使人們認清了壹個事實，食物也有可能殺人。食品摻假造假的歷史當然比這更久遠。我們現在所知道的食品造假與打假，至少從壹八二零年壹直持續到了今天。
? 《美味欺詐》是壹個揭露卑鄙和貪婪的黑色故事。作者向我們展示了造假的各種險惡手段，助長奸商湧現的風氣。科學蒙騙與科學監察之間的激烈對抗，同時也歌頌了那些食品偵探，打假英雄，他們揭露是奸商的伎倆，造假的內幕，為建立值得信賴的食品標準所付出的不懈努力。
作者比威爾遜。是英國著名食品作家和歷史學家。多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。他曾在英國時政周刊新政治家。擔任了五年的美食評論家。
這是這本書的基本情況和作者概況。主要從三個方面闡述本書內容。第壹，工業革命後食品摻假為什麽蔚然成風？第二，打假英雄是如何揭發造假手段的？第三，現代生活中，我們如何應對食品造假？