炸饅頭是上海的傳統小吃，已有數百年的歷史。上海人習慣稱之為“小籠包”，所以上海的炸小籠包壹般被稱為“炸小籠包”，而小龍則習慣稱之為“小籠包”，這原本是茶館和老虎竈（開水店）的壹個變種。餡料主要由新鮮豬肉搭配果凍制成，外脆內嫩，鮮嫩多汁。然後，帶肉的包子在大鍋裏煎，密封的壹面煎成黃色的脆底。
半熟的面皮口感最好，這樣炸出來的面皮薄，底部酥脆，口感微有嚼勁，餡料更鮮美，更多汁，表皮松散柔軟，底部酥脆，香蔥和芝麻撒在饅頭上的口感極佳。
油炸面包和油炸面包的區別:
1，不同疫區。
煎包是江浙滬粵地區的傳統小吃，著名的當屬上海的煎包。上海人管饅頭叫小籠包，所以上海人也叫小籠包。發源於東京汴梁，即河南開封的煎餃是河南的傳統小吃，但在華北和中原地區很受歡迎，山東利津縣的煎餃也很有名。
2、外觀尺寸不同。
煎包和煎包都是只煎底面的。煎包的個頭較小，類似於饅頭，顯示出南方人的精致。然而，煎餃的尺寸比饅頭大，但比正常的饅頭小，這反映了北方人的現實。
3.包子皮和包子不壹樣。
生煎包和水煎包的饅頭皮都是用面團做的，但生煎包的發酵時間比較短，15分鐘，而且沒有發酵完全。但是，水煎包的發酵時間和饅頭壹樣，需要完全發酵。生煎包主要是新鮮豬肉和豬皮凍。經過多年的發展，餡料的品種很多，比如雞肉和蝦。就像正常的包子壹樣，煎包的餡料也是精心準備的，品種很多，選擇也更多。