清鹹豐年間(1851~1861年)白沙名廚蔣春元創制的冰糖藕丸、綠豆團、夜露霜、蛋絲酒等菜品，都是膾炙人口的風味名小吃，被選入了1981年10月出版的《川東小吃》壹書。
如今仍是江津、白沙這壹帶百姓待客、會餐的必點菜品，小吃清香甜嫩、爽口化渣深受賓客的喜愛。
白沙用高粱燒酒，肇始於清初。到清末光緒年間盛極壹時，全鎮有槽房300余家，形成了槽房壹條街。燒酒槽房多取驢溪水，因為驢溪歷經深谷淺灘，水質清洌，屬礦物質含量極少的軟水，好似貴州身的赤水河之於茅臺酒壹樣極適宜釀酒。所用的高粱，也是精選過的本土紅高粱。加上制作工藝考究，烤出的燒酒清澈透明，香醇可口，故爾廣受歡迎，至今暢銷省內外。
當時民間流傳的順口溜：“江津豆腐油溪粑，要吃燒酒中白沙”可見白沙燒酒的知名度。
影視文化
白沙作為抗戰時期文化重鎮，擁有厚重的抗戰歷史文化。抗戰歷史遺址達50多處，占到全區的80%，抗戰時期國民黨眾多黨政機關、學校、工業企業遷建白沙，很多歷史名人在白沙宣傳領導抗日運動。該鎮還擁有源自明清時期的歷史街區和古建築10000多平方米，朝天嘴碼頭是長江流域唯壹保存完好的川江古碼頭。這些得天獨厚的條件，都吸引了眾多劇組前來拍攝近代影視劇。
由於重慶白沙鎮與“老山城”時期的歷史風貌相似，並擁有西南地區最大的山地民居建築，在這裏可以找到老朝天門、老解放碑的影子，還有老巷子、吊腳樓、會館、寺廟、書院等壹應俱全，當地遂提出在抗戰遺址的基礎上打造“老山城”影視基地的構想。2006年以來，已有近30部影視劇以此為背景進行拍攝，平均每年有4至5部影視劇在這裏開機。