2.陽城鹵肉，是山西省運城市芮城縣陽城鎮的著名特色美食之壹，被稱為山西壹絕。陽城鹵肉是當地人非常喜愛的壹種食物，具有色鮮、皮軟、味美而不膩、久放而不腐等特點。用火燒餅夾鹵肉是當地膾炙人口的名食，吃起來酥爛適口，別有壹番風味，深受食客的喜愛。
3.北相羊肉胡蔔，是山西省運城市鹽湖區北相鎮的著名傳統特色美食，距今已有壹百多年的歷史。制作羊肉胡蔔關鍵的是羊肉湯，是以羊前腿肉、蔥、生姜、花椒等材料熬煮而成。胡蔔是壹種面餅，用面粉、溫水、食用油、食鹽等原料烙制而成。
4.羊雜爛，是山西省運城市新絳縣的著名傳統特色美食之壹。羊雜爛是由羊骨架熬制成上等羊湯，加以羊肉、羊肚、羊腸、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、蔥花、羊油辣子等煮制而成。吃的時候配上麻花或鍋盔，食之油而不膩，鮮而不膻，清香爽口，受到人們的喜愛。
5.萬榮涼粉有熱涼兩種，澆羊肉臊子的為熱涼粉，調以油辣子、芥茉、食鹽、蒜泥、醬油、醋的為涼涼粉。據傳始於清代，由陜西韓城傳入。最有名的為三兒涼粉。三兒大名王東海，幼時隨榮河柴世興學此手藝，並有創新。他的用料非常考究，主料采用陜西韓城、宜川山區的蕎麥面，調料油辣子澆時最講究火候，調到碗裏不滲入涼粉，食時清香，麻辣爽口。