1.瘦肉炒竹筍。首先我們要來準備壹些食材，這裏的食材就包括我們說的瘦肉，最好準備壹些裏脊肉，然後準備壹些竹筍。首先將理解肉劃掉之後，切成很薄的片狀，然後找到壹個盆，將切好的裏脊肉放入其中，總在這個盆中，加入壹定量的鹽，姜絲，還有雞精等等其他調味品，攪拌好之後將其靜置腌制大約十分鐘，把準備好的竹筍拿出來，首先將準備好的竹筍的皮去掉，找壹個大小適中的盆，在其中加入清水，然後將竹筍放入其中清洗幹凈，帶這些步驟全部完成之後，就可以將清洗好的竹筍取出，放在菜板子上，取來壹個燒鋒利壹點的菜刀，將剛洗好的竹筍切成絲狀。
2.食材都已經準備好之後，我們開始實際的操作，首先將過打開，在鍋中放入我們已經準備好的好友，然後帶好油燒熱之後，把已經腌制好的裏脊瘦肉放入鍋中，翻炒壹下，代理給肉變色即可證明已經炒熟，這時候就可以把裏脊肉撈出來，然後要將油全部重出，要留壹些有繼續打開過八，已經清潔好，並且切好的竹筍加入其中，再加入壹些鹽，小炒壹下，等到炒好之後，再將剛才炒出來的裏脊肉放入其中，與已經炒好的竹筍再壹起炒，這個時候可以向鍋中加入適量的糖，還有雞精等其他調料袋調味，結束之後即可以找壹個大小適中的盤子，將過關閉，將已經炒好的竹筍炒肉，盛入盤子中就可以食用了。