新疆的饢在新疆人的飲食當中占據很高的地位，?寧可三日無肉，不可壹日無饢?，能夠享有這樣的美譽，可以看出當地人是多麽喜歡吃這種食物，而且新疆的饢歷史悠久，味道很好，及時保存，很長時間都不會輕易變質，所以有壹些出遠門工作的人也會帶上這樣的食物。
壹、寧可三日無肉，不可壹日無饢
饢是新疆當地的民間傳統主食，外皮是金黃色，是壹種圓形面餅，以麥面或者玉米面發酵之後揉成面胚，接著放在特制的火坑當中烤熟。這種饢的品種非常多大概有50多個，大家也可以根據自己的喜好來選擇合適的，不僅有素的也有壹些葷的肉饢 。不過大多數人比較喜歡窩窩饢。饢的做法和漢族烤燒餅比較相似。在新疆當地很多人都比較喜歡吃這種食物，歷史上伽師人就曾經以打饢的方式維持自己的生活。因為味道好，吃完壹個之後，飽腹感也比較強，所以新疆當地人也給了這種食物，壹個非常高的美譽，比肉還要重要。
二、原料構成
新疆的饢種類花樣都比較多。不同口味的饢所用的原材料也不太壹樣，不過最常見的就是面粉，芝麻，洋蔥，雞蛋，清油，酥油，牛奶，糖等等，這些都是不可缺少的原材料。新膠囊的味道非常美味，即使放在家裏很長時間也不會輕易變質，所以新疆人在出遠門或者是去野外工作時，都會帶上這種食物。
三、結束語
新疆的美食還有很多，很多新疆當地人都會坐饢，在招待千裏而來的客人時，他們也會拿出各種樣的食物來招待大家，而且當地也會將各種各樣的新疆囊擺起來，做成塔形，這也意味著讓客人吃飽。維吾爾族有句名言：?饢是信仰，無饢遭殃?