1.嘗試當地知名品牌：在都江堰市，有許多當地知名的烏魚品牌，如“都江堰烏魚”、“青城山烏魚”等。這些品牌在當地口碑很好，可以嘗試壹下。
2.尋找傳統手工制作：都江堰市的烏魚制作工藝精湛，有些手工制作的小店可能會比機器制作的大品牌更美味。在都江堰市的街頭巷尾，可以尋找壹些傳統的手工制作烏魚的小店。
3.考慮口味偏好：烏魚的口味可以根據個人口味進行選擇，如麻辣、清湯等。可以根據自己的口味偏好來選擇喜歡的口味。
4.觀看制作過程：制作烏魚的過程中，面團的制作和餡料的搭配都很關鍵。如果可以，可以觀看制作過程，了解制作技巧和衛生情況，以便更好地選擇。
總結起來，尋找哪家都江堰烏魚最好吃需要結合個人口味和當地情況來考慮。嘗試當地知名品牌、尋找傳統手工制作、考慮口味偏好和觀看制作過程都是不錯的選擇。