1.凱裏酸湯魚
是貴州省黔東南苗族侗族自治州凱裏市的特色美食。凱裏酸湯魚是以酸湯和魚為主料，酸湯分為紅酸湯、白酸湯、油酸湯三種，魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚。烹制時，配以木姜子、西紅柿、糟辣椒、花椒、香蔥、姜片、大蒜、五香草、鮮豆腐和時令蔬菜等熬煮而成。食之肉質鮮美，酸辣可口，汁濃味鮮。
2.榕江卷粉
是貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣的特色小吃之壹。榕江卷粉是用粉皮包入香菇丁、豆角丁、蘿蔔丁、瘦肉丁、萵筍丁、豆幹丁、花生碎、花椒粉、蔥花、色拉油、精鹽等炒制的餡料制作而成。吃法有冷吃和熱吃兩種，熱吃是把包好的卷粉蒸熱就可以吃了，冷吃是將剪成小節的卷粉放入碗裏，淋上醬油、酸醋、豆腐鹵水，撒上蔥花、姜末、辣椒面等，邊拌邊吃。
3.岑鞏米豆腐
是貴州省黔東南苗族侗族自治州岑鞏縣龍田鎮的特色小吃。其做法是用石灰水將大米浸泡後磨成米漿，倒入鐵鍋中用文火煮熟，盛於瓷盆中冷卻而成。吃時，將其切成長方條狀和四方塊狀，拌以醬油、味精、香油、食醋、蔥花、焙黃豆、折耳根等佐料即可食用。因口感好，味道醇的特點而受到人們的喜愛。
4.牛肉粉
早晚餐壹般貴州人都很喜歡吃牛肉粉，。牛肉粉實則就是米粉配上幾片牛肉，粉的形狀略寬，稍薄，口感綿軟而味道獨特，好像叫米皮，不過是細細的米皮。牛肉粉好吃在於它的湯是多種原料熬在壹起的。可以根據個人喜好加辣椒、酸菜，還有脆哨，個人感覺還是加了酸豆角好吃，來上壹碗吧。
5.糯米飯
貴州吃糯米飯吃的比較多，也是苗族人的主食之壹，苗族人逢節日和重要事情都會用糯米做糍粑、粽粑等面食。糯米飯裏面混上切得碎碎的蔬菜，以及自家腌制的臘肉切成片，壹起混在糯米中，米飯有菜的清新和臘肉的香氣，再加上自己喜歡的酸豆角、辣椒等，超級好吃。