相信很多人都喜歡吃麻辣燙，主要是薯片、海帶、豆泡、丸子、寬面等。可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，很辣很好吃。每個地方做的麻辣燙味道也不壹樣，有麻辣油的，有麻辣味的，有醬香的等等。，都很好吃。在家做飯衛生又好吃。就分享到這裏吧。
步驟1:準備食材:薯片、蓮藕片、海帶結、蟹棒、大白菜、花菜、魚豆腐、肉丸、金針菇。
配料:花生碎、白芝麻、孜然粉、雞精、辣椒面、花椒粉、醬油、醋、鹽、白糖、蠔油、麻油、芝麻醬、香油、蔥、蒜、姜、香菜、蔥、八角、桂皮。
2、辣拌不好吃，主要是看汁，蔥洗凈切成小塊；洋蔥洗凈，切段；生姜洗凈切片；香菜洗凈，切段；大蒜洗凈，切成粉末。
3.芝麻醬加水稀釋。將壹勺花生碎、壹勺芝麻、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉放入碗中，將鍋裏的油燒熱，將油放入鍋中，放入蔥、姜、蔥、香菜、八角、桂皮。
4.小火慢炒，瀝幹調料，炒出香味，倒入碗中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後加入兩勺生抽，壹勺鹽，壹勺蠔油，兩勺白糖，壹勺雞精，兩勺醋，壹勺香油，壹勺麻油，再加入稀釋的芝麻醬，攪拌均勻，汁液就做好了。
5、可以根據自己的喜好放食材，想吃什麽就放什麽，把所有的食材洗幹凈，先把煮好的丸子撈出來放在盆裏，然後把盆裏的菜煮熟，加入調好的汁，攪拌均勻，就可以吃了。它們又辣又好吃，很過癮。
小技巧
1，麻辣搭配好不好，主要看汁，壹定要淋上熱油，這樣才能刺激出香料的味道，也可以根據自己的喜好放調料，芝麻醬壹定要放，這樣才好吃。
2、可以加入各種香料熬制熱油，這樣汁的味道會更好，辣的食材可以根據自己的喜好選擇。