沙茶面
是南方沙爹面減肥法，但兼具北方和南方面的特點，強調湯和面並重。單單沙茶醬的主料就有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。只能通過油炸，然後研磨來制作。
不同師傅調制的沙茶醬，構成了廈門滿大街的老沙茶面館。
沙爹面有很多搭配口味。第壹次品嘗的朋友，不知道如何選擇，可以找老板推薦。
燒仙草
仙草為糜子，形似薄荷葉，常見於低海拔山麓。涼粉草，用文火煮，加入特殊的食用澱粉，口感滑爽，質地膠狀，清涼解暑，很受歡迎。
雖然仙草和龜苓膏看起來很像，但它們絕不是壹回事。
蚵仔煎
牡蠣是閩南語，指牡蠣。很多牡蠣都是在海邊生產的，在海邊會產生壹種特殊的氛圍：光是看到那些食材，就邁不開腿。
材料：鮮牡蠣200克、雞蛋4個、香菜2根、紅薯澱粉50克、木薯粉壹把、胡蘿蔔1/2根、香蔥1根、蠔油1湯匙、蒜辣醬1湯匙、鹽1茶匙、糖30克。
準備：雞蛋打散，小蔥切碎，胡蘿蔔去皮切絲；
練習：
1.將鮮牡蠣洗凈，加入蠔油；
2.抓勻後，腌制15分鐘；
3.紅薯澱粉加適量水；攪拌成均勻面糊；
4.鍋中加入適量油，將腌制好的牡蠣炸至七分熟；
5.倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，面糊開始凝固時加入胡蘿蔔絲；紅薯澱粉完全透明時，沿邊緣倒入打好的蛋液；
6.蛋液即將完全凝固時，撒上蔥花和香菜，炒至完全凝固；
7.將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上壹些香菜，蘸上煎好的蚵仔煎。
五香條
婚宴必備單品。用特制的豆皮，裹上肉末、菱角、蔥等。像春卷壹樣包好，然後放下煎鍋煎成棕色，切成幾段，蘸調料吃。
油蔥_
這種食物“樓”在很多地方都有，制作方法大體相同。區別在於做出來之後怎麽吃。
炒蔥花是將豬肉、菱角、扁魚和蘑菇搗碎成球，放在碗裏用米漿蒸熟。吃的時候切開，配以甜辣醬、蒜泥、蘿蔔酸。