用料 ?魷魚4條、西紅柿1個、木耳2.3朵、澱粉、香醋、蝦油、胡椒粉、白糖、水、蔥花、姜2片、油、雞蛋
步驟
1 魷魚洗凈，切花刀後，和壹片姜壹起入沸水汆燙，起卷了就撈起來。不要久煮，會老。備用。
2 壹個番茄切小塊，木耳用手撕成小塊。
3 熱鍋，加少量的油，燒7.8成熱入番茄翻炒。
4 番茄翻炒出汁水後，倒入冷水。
5 等水開的時候，來調芡汁，壹勺澱粉、少量白糖，再依口味加蝦油、香醋、胡椒粉。再加壹點涼水調成壹小碗就可以了。
6 水開後，稍微煮壹會，讓番茄味道更濃郁，然後加入木耳。
7 木耳稍微煮壹下後，加入魷魚和另壹片姜。
8 水開後，壹個雞蛋打散，在湯裏打蛋花。最後勾芡調味。出鍋撒蔥花。
小貼士
1、材料隨湯水的多少進行增減，還可以增加自己喜歡的食材。
2、胡椒粉多加壹些，才有辣辣的味道。喜歡再辣壹些的，可以下壹些辣椒或者老幹媽壹起炒。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了變成羹了。不喜歡勾芡的就省略。
4、調味壹次備齊可以減短魷魚在鍋裏的時間，避免魷魚變老。
5、蔥花改成香菜味道更好。
6、不喜歡蝦油改成鹽啦。