蒸野菜的時候在野菜上撒上壹些面粉，然後上鍋蒸，這樣做會留住野菜中的營養，同時也會提升野菜的口感。放上壹些面粉，會使野菜更加可口清新。
野菜不能直接上鍋蒸。很多人喜歡吃蒸野菜，有人不會制作直接把野菜放到蒸鍋上去蒸。結果野菜蒸出來以後軟塌塌的，壹點也不好吃。蒸野菜的時候壹定要在野菜上撒上壹些面粉，這樣蒸出來的口感更加的軟糯。
野菜上直接撒面粉。蒸野菜的時候，撒面粉是為了避免野菜蒸老。野菜非常嫩，如果直接上鍋蒸，就會導致野菜變老，撒上壹些面粉就會鎖住野菜的水分，會保留野菜的營養。撒面粉的時候壹定要註意具體的操作過程，避免蒸出來的野菜發黏。
蒸野菜的具體步驟。野菜清洗幹凈去掉根，控幹水分。把野菜放到壹個幹凈的容器中，在野菜上面噴灑壹些食用油。把野菜攪拌均勻，噴灑食用油的目的就是為了能鎖住野菜的營養。
野菜中打雞蛋，加鹽，加面粉。緊接著在野菜上面打壹個雞蛋，撒上壹些食鹽，撒食鹽的目的就是為了讓野菜出湯。最後在野菜上面撒上壹些面粉，面粉不要壹次性都放進去，要均勻的撒在野菜上面，拿壹雙筷子不停的進行攪拌。
開始開火蒸野菜。蒸野菜就準備好了，準備壹個幹凈的屜布，上面刷上油，把野菜均勻地攤在屜布上，就可以上鍋蒸了。野菜不用蒸的時間過久，通常3分鐘左右就可以了，蒸幾分鐘就可以關火。最重要的是不要立即揭鍋，要燜上幾分鐘，然後就可以開蓋了。拿醬油，蠔油，鹽，雞精，香油，蔥姜蒜，辣椒面，調勻，澆上壹些熱油，調成料汁，用野菜去蘸著料汁吃，味道非常好。蒸野菜要註意撒面粉，要註意蒸的時間，要掌握好操作的過程，就會制作出好吃的蒸野菜。