材料
芹菜，鹽，雞精，糖，李錦記蒸魚豉油
做法
（1）洗凈去筋（就是用手掰成小段，掰的同時把斷口的老筋都抽掉），蔥花、蒜末、姜米、
?幹辣椒絲備用。
（2）燒開水把芹菜燙熟。
（3）燙熟的芹菜撈到盤中，蔥花等配料放在芹菜上，加入鹽、雞精、糖和李錦記蒸魚豉油，
?最後燒點熱油澆在蔥花上就好了。
芹菜選購技巧看芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以幹凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麽芹菜的存儲時間稍久。
看芹菜葉：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為壹個顏色，壹樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麽這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數朋友在做芹菜的時候，會把葉子扔掉。其實葉子的營養是很高的，建議大家可以做壹些小菜，鹹菜，芹菜葉餅等都是比較美味而且營養豐富的食物。
看芹菜粗細：芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麽是新鮮的，可以挑選的。