品鑒美食的意思是品嘗和鑒定美食。
而且品鑒美食的人需要從專業的角度對色、香、味、三個方面來對食物做出客觀的評價，他們的評價在壹定程度上會引導人家對這道佳肴的印象。
要做美食品鑒家，首先需要具備壹定的經濟能力，其次必須在食客中具有相當的知名度，可以通過他的選擇和推薦影響食客。“他除了要懂得吃以外，還應該懂得美食如何烹調才能符合人們的口味，如何制作調味料和醬汁滿足人們的味覺享受。”
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美食品鑒師是由網絡催生的壹種新興職業，通過團購的方式到餐館就餐，專門免費“試吃”的人幫妳了解菜品口味、服務態度等信息，這壹新興的職業被部分網友稱為美食（餐飲）體驗師。
美食品鑒師發展前景：目前，體驗師已經不局限於餐飲企業，他們還會帶著團友對美容、美發、美甲、洗浴、健身等其它服務行業進行免費體驗。
美食品鑒師主要工作內容：試吃；在攝像師鏡頭下體驗店家服務；記錄真實的感受，與團友分享；將需要改進的意見傳達給商家，以求盡量讓消費者滿意。