壹、胡辣湯
其實，胡辣湯在山西、陜西等地都有，但是要說最正宗的地方，還是要數河南的胡辣湯，而且胡辣湯也是當地名吃中最為人所熟知的。正因為如此，來到河南才壹定要品嘗讓無數人回味無窮的胡辣湯。河南的制作方法是將蘑菇、木耳等多種用料放在大鍋中熬煮，等到用料煮到軟爛的程度，再在湯中加入水澱粉，這樣湯就會變得濃稠。壹碗胡辣湯下肚，即使在大冬天都能吃得渾身冒汗。
二、燴面
吃燴面，最正宗的要到鄭州去吃，這裏也被人稱為是燴面之城，由此可見燴面在當地是多麽有名了。到這裏吃燴面，並不需要在網上提前去做功課哪裏的好吃，妳只需要在吃飯的點鐘，在馬路上觀望哪家的食客多，不用懷疑，放心去吃就好，味道絕對不會差。這裏我要推薦羊肉燴面，清白的湯面中加入羊肉，舀上勺辣子，鮮香可口，壹點都沒有羴氣的味道。
三、扁粉菜
扁粉菜是安陽的美食，這是當地非常普通的菜品，遊客們想要品嘗，要去當地的市場或是小區這樣的地方，不僅味道正宗而且價格低廉，千萬不要傻傻的在火車站吃，貴不說，而且味道寡淡。正宗的扁粉菜會采用寬紅薯粉，這種粉經過水煮不僅勁道而且本身味道也好，壹碗菜壹個餅，是當地人的習慣搭配。
四、肉夾饃
這裏的肉夾饃壹點不比西安的差，饃都是現做出來的，這樣口感才好，那種在壹旁的食籃裏拿出來的饃都不是正宗的本地肉夾饃。河南的肉夾饃會比西安的多壹些湯汁，正是這些湯汁讓饃更加香嫩，吃起來回味無窮。
五、芝麻葉燉豆腐
將芝麻葉曬幹，做菜的時候先焯壹遍水，之後再和豆腐與肉沫燉在壹起，可以根據自己的口味選擇甜口或是鹹口。
六、窩子面
這種面類似武漢的熱幹面，這是由於河南與湖北距離很近，所以在飲食上會互相影響，窩子面就是如此。將煮好的窩子面上擺放好小菜，滴上麻醬和香油，美味極了。
那麽如果妳到了河南玩的話，除了欣賞這裏的風景，了解這裏的歷史文化之外，這6種美食對於吃貨來說，也千萬不要錯過，錯過了就可惜了！