美味的香菇蒸雞翅的家常做法是:把清洗幹凈的雞翅放入蔥絲姜絲和食用鹽進行腌制，時間要在壹個小時以上，才可以把雞翅徹底腌透。香菇改到切成小片，提前用開水焯水，把香菇撈出來控幹水分。在碗中放入蠔油和老抽增加雞翅和香菇的底色，提前把雞翅和香菇煎壹下，蒸煮出來的味道也會更香。煮壹鍋開水，在上面放上籠屜，把雞翅和香菇放到盤子裏面，開大火蒸15分鐘就可以熟透了。這樣做出來的香菇蒸雞翅口感爽滑，又有醬香的味道，吃起來還會有雞湯的鮮美，是相當不錯的壹種家常美食。
壹、雞翅要提前用鹽，蔥絲，姜絲腌制，腌的時間越長越入味
雞翅在解凍之後，要放到冷水中沖洗，用水沖去雞翅表面的血沫。仔細檢查雞翅表面是否有細微的絨毛，必要時可以使用鑷子摘除。我們在制作香菇蒸雞翅的時候，雞翅是要提前進行腌制的。若是有時間的話，可以提前壹晚上腌好，最短也不要少於壹個小時，以免雞翅蒸起來有雞腥味。
二、先把雞翅和香菇煎壹下，蒸出來的味道也會更香
在制作香菇蒸雞翅之前，我們可以使用電餅鐺，把雞翅和香菇放到鍋中煎壹下。值得註意的是，在此期間並不需要放太多的油，只要把雞翅和香菇表皮煎的稍微發黃，沒有必要刻意追求裏面徹底熟透，就已經滿足香菇蒸雞翅的需求了。
三、在蒸之前還要放上老抽和蠔油，顏色上微微發紅，會更加好看壹些
使用老抽和蠔油是給香菇蒸雞翅上色的，而且還會使這壹道菜口味更加甜美多汁。在鍋中放水的時候，壹定要保證水量充足，中途是不建議掀開鍋蓋額外加水的。蒸雞翅時間控制在15分鐘到30分鐘左右，出鍋之前也可以用筷子輕輕翻開雞翅的表皮，只要裏面的肉呈現出松散的狀態，就說明已經熟透了。
那麽，妳喜歡吃炸的雞翅呢？還是喜歡吃蒸的雞翅呢？