腌魚會有腥味，魚本身也會有腥味，但如果有腥味就壹定不能用。買回新鮮的黃花魚後，可以先把魚身上的魚鱗去掉。然後從下頜處剖開魚肚，取出內臟。如果妳不能接受吃魚頭，妳可以去掉整個魚頭。準備蔥姜蒜、料酒醬油和鹽，把處理好的魚放進去，放上保鮮膜腌制。
調料腌制壹段時間後，魚的腥味已經去除了壹大半，此時就可以準備煎魚了。首先，準備澱粉，將其均勻地塗在魚上，這樣炸出的魚可以更脆。妳可以在澱粉中加入壹個雞蛋和發泡粉。燒熱鍋，倒入油。油溫合適的時候，就可以把魚放進去了。當妳把筷子插入油中，發現有很多氣泡時，就可以把魚放進去了。炸魚可以根據自己的口味撒上孜然辣椒面、辣椒等調味料，因人而異。
煎魚有很多竅門。如果炸魚的魚皮不夠脆，可能是因為妳家的火溫度不夠高。妳可以選擇把魚煎壹下，然後第二次再次放入鍋中，這樣魚會很脆。在魚表面撒上辣椒面、孜然、胡椒粉和調味料即可食用。在家做的煎魚健康又衛生，尤其是在夏天，壹碗高粱米煎魚是許多人的最佳選擇。