徐州特色美食：
1、烙饃
徐州烙饃，是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭。徐州烙饃面皮攤得極薄，當地人普遍的吃法就是烙饃卷饊子或依照個人口味卷上其它配菜，小把金絲蝴蝶饊卷入薄薄烙饃內，入口酥脆柔韌，就算不卷上配菜，也是獨具風味的美食。
2、蝴蝶饊子
蝴蝶饊子是徐州的特色名吃，因為外型美觀，形似蝴蝶，因此而得名。饊子其實很多地方都有，不過徐州的蝴蝶饊子饊條更細，吃起來更加酥脆。
3、饣它湯
（饣它）湯是流行於江蘇省徐州市有的早餐名點，傳說起源於彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨特。關於其名字的由來據說是乾隆皇帝南巡經過徐州時品嘗過此湯後，嘖嘖稱贊，問賣湯者：“這是啥湯？”賣湯者機智的回答：“皇上說得對，這就是（‘啥’的諧音字）湯。”事後乾隆封其為“天下第壹羹”。
4、鹽豆子
徐州鹽豆子是用上等的黃豆作為原料，先煮熟，然後用草蓋上，使其發酵，發酵之後加入辣椒醬壹起攪拌，然後加上鹽、大蔥等調料壹起攪拌或和其他輔料壹起炒制均是壹道不錯的美味。在徐州，不管是男女老少都喜歡鹽豆子，當地還有句俗話：“煎餅卷鹽豆，壹日三餐吃不夠”，足以看出人們對鹽豆子的喜愛。
5、菜煎餅
菜煎餅在徐州是的壹種大眾食品，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”。煎餅最好是小鏊子烙的，放入自己喜歡吃的菜（白菜、菠菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜等等），也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。