1、老虎斑
石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚。
有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身布滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。
2、馬加魚
馬加魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬加尾”之說。
馬加魚原產地新西蘭。在每年入秋後，在我國頻繁活動於東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波裏，形成青灰灰的壹大片，壹撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
3、深海鮟鱇
深海鮟鱇這種魚屬於鮟鱇魚目，正式的中文名稱是深海鮟鱇魚，但很多人俗稱它燈籠魚。鮟鱇頭部上方形似小燈籠的肉狀突出，是由鮟鱇魚的第壹背鰭逐漸向上延伸形成的。鮟鱇是熱帶及亞熱帶深海生活的種類，棲息水深275～4475m，絕大多數在2100m以內。
4、燈籠魚
中文名：頭尾燈魚，頭尾燈魚的最大特點是，眼睛虹膜上半部及尾柄末端上半部都是可折射光線的金黃色，在水中遊動時頭尾兩處便會閃閃爍爍如同兩盞小燈，故而取頭尾燈之名。
地理分布：大西洋、印度洋及太平洋，深度分布：深海底棲。
5、多寶魚
多寶魚是大菱鮃的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，大菱鮃屬於鰈形目、鮃科、菱鮃屬，主要產區位於大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之壹。