首先，地鍋雞的做法是在鍋裏燒油，加入香料，將雞肉炒熟，加入醬油，味精，鹽，醬油和其他調味料，翻炒五分鐘，然後加水慢燉，準備幹蘑菇作為配菜，提前在水中浸泡30分鐘，然後將它們放在鍋裏，然後與少許面粉混合，水燒開後，將面餅放在蓋子上煮十分鐘，加入少許澱粉和少許水。
二、地鍋雞中的蛋白雞營養價值優質，脂肪含量低，適合減肥人士食用。同時，雞肉對營養不良、疲勞、脾胃虛弱等癥狀有很好的調理作用，是壹種用於祛濕強身、增強免疫力的食物。同時，地鍋雞富含鉀、磷、鈣等微量元素和維生素，不僅可以提高人們的免疫力，還可以增強血管的彈性，降低我們的血脂並促進新陳代謝，防治糖尿病等。，所以可見它的營養價值還是比較多的。
三、結語地鍋雞可以說是現在眾多菜系中的壹種，但是徐州的地鍋雞是最正宗的。地鍋雞有點像東北菜。邊肖認為在東北用大火在大鍋裏煮的味道更正宗和美味。想象壹下，家裏有壹鍋火鍋雞，壹家人圍坐在鍋旁聊天。真的很漂亮。想想就很美，然後吃著粘在鍋邊的面餅，壹半焦糊壹半湯汁，松軟可口。