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每個地區都有不壹樣的飲食習慣，就像河南人的冬天，怎麽也離不開這祖祖輩輩都愛吃得“老三樣”。雖說是壹道簡單的燉菜，可是在生活條件比較艱苦的年代，可是逢年過節才能吃上壹頓的美味。
如今條件好了，終於能放開膽子天天吃了，這老三樣就是豬肉、白菜、粉條，每回燉上壹大鍋、鮮香美味，咋吃都吃不夠。
豬肉白菜燉粉條
1. 首先，我們把肥瘦相間的五花肉切成薄片，當然切厚壹點吃著更香。
2. 紅薯粉條最好，勁道還有韌性，剪短壹點，放入開水中燙軟。
3. 把白菜葉壹片壹片掰下來，用清水洗幹凈後掰成小塊，白菜葉和白菜幫要分開。
4. 大蔥切片、生姜切片，再放入適量的幹辣椒、八角、花椒、另外準備壹些香菜段備用。
5. 鍋內燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，放入五花肉煸炒出水分和油脂，無論炒啥肉最好先滑鍋，不然容易粘鍋底。聞到肉香味以後放入蔥姜等小料繼續翻炒，最好把五花肉炒出焦邊口感才好。
6. 然後把菜幫放進去，開大火快速翻炒至塌軟斷生，再放入菜葉繼續大火翻，這壹步火小了，白菜容易大量出水，吃著不脆嫩。
7. 白菜斷生以後倒入開水大火燉至湯汁濃白，用涼水燉肉片容易發柴，然後加入生抽、食鹽、胡椒粉、雞精調味，攪拌化開調料。
8. 再放入粉條開小火燉5分鐘，讓粉條吸收湯汁入味，保持湯汁微微沸騰的狀態，這樣燉出來的肉片更加的松軟鮮嫩。最後撒上香菜、即可享用。
好了，這道營養實惠的豬肉白菜燉粉條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關註阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！