2014年4月，西少爺第壹家店鋪在位於宇宙中心的五道口首次營業， 隨後此10平米的小店創下100 天賣 20 萬個肉夾饃的記錄；
2014年5月，全球媒體相擁而至門庭若市，短短壹個月就已經有將近壹億的估值投資。
2014年6月，西少爺 創造全球最高坪效。
2014年7月，全流程標準化體系建成，完成蛻變。
2014年8月，第壹家分店成功入駐shopping mall，西少爺開始連鎖之路。
2014年9月，第二家分店順利入駐中關村購物中心，緊鄰肯德基，用同樣的位置截然不同的業績給了西少爺打造全球連鎖品牌的自信。
2014年10月，創業街店開業；在這個具有國際影響力的壹流創業孵化服務機構的地方，西少爺成為每壹個創業者的典範，在這裏隨處可見創業者們邊吃肉夾饃邊工作。
2014年11月，第100萬個肉夾饃售出。
2014年12月，朝陽大悅城店開業，帶來全新的潮流趨勢。
2015年，歷經整整壹年，西少爺升級第壹家店面，將10平米擴大至200余平。打造西少爺肉夾饃旗艦店。
2015年5月27日，望京SOHO店轟動開業，潘石屹親自為其站臺，第壹天即送出7600個肉夾饃，成功掀起office商圈美食新浪潮。