材料
大蝦 蔥 姜 糖
做法
1、大蝦洗幹凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成壹寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多壹點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶壹下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦壹點應該就可以了，繼續燒，加壹點糖，火可以稍微關小壹些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點壹點兒醋,註意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是壹定要註意保留壹些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
菜譜是從微薄上扒下來的，圖片是我搬家前晚上做的，老公挺喜歡的。味道和我爸在家用糖醋烹的蝦差不多不過又有酒香，最主要幫我處理了不想喝的紅酒O(∩_∩)O哈！
材料
番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法
1、蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。
2、蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁（做的多就同比例再來壹份醬汁就行）
4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。
5、約5分鐘後放入蔥姜蒜末，繼續煎至九分熟。
6、倒入味汁繼續煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。