姜絲炒鴨蛋?
材料：鴨蛋適量，姜絲適量，鹽適量，米醋幾滴，水壹小勺，黃酒或料酒壹小勺。 做法： 1、姜絲切絲，盡量切的細壹些。 2、碗中磕入鴨蛋，放入姜絲和適量的鹽，再放入壹湯匙水和幾滴米醋，不喜歡鴨蛋土腥味的還可以滴幾滴料酒，攪拌均勻。 3、起鍋開火倒入油，油八分熱時倒入鴨蛋姜絲液，待蛋液稍凝固開始後，用筷子輕輕扒拉壹會就可以關火裝盤。
青椒炒鴨蛋
用料 ?
鴨蛋 4個
青椒 2個
料酒 1勺
鹽 適量
面粉 20克
青椒炒鴨蛋的做法 ?
青椒切成小丁，這種是不辣的辣椒。
四個鴨蛋放在碗裏加料酒攪拌均勻
放入青椒攪拌均勻
加20克面粉攪拌均勻
平底鍋放油
放入鴨蛋液，全程小火
翻動煎另壹面
煎好後在菜板上切塊，也可以整個裝盤，也可以鍋裏展碎。這個沒有固定要求，這樣煎出來青椒超級爽口。
蘑菇炒鴨蛋
用料 ?
蘑菇 適量
鴨蛋 兩個
紅椒 半個
鹽 適量
味精 適量
糖 適量
蒜薹碎或者香蔥 適量
生姜 適量
蘑菇炒鴨蛋的做法 ?
鍋燒熱倒入適量食用油，鴨蛋打散倒入，滑炒盛出來
鍋中再倒入適量食用油，下入生姜和香蔥
下入蘑菇，翻炒～這個時候會有點幹，撒點鹽把蘑菇的水分炒出來
下入鴨蛋繼續翻炒均勻，調入適量味精，糖
撒入蒜薹翻炒幾下出鍋裝盤就好了
野香蔥炒鴨蛋
用料 ?
野香蔥 1把
鴨蛋 3個
鹽 適量
鮮醬油 1勺
蠔油 1勺
野香蔥炒鴨蛋的做法 ?
食材準備：
1.野蔥洗幹凈；
2.準備三個鴨蛋。
1.雞蛋加少許食鹽和料酒打成蛋液；
2.香蔥切小段。
起油鍋，等油溫熱後。倒入蛋液，翻炒至蛋塊盛出備用。
再鍋裏加少許油，倒入香蔥翻炒均勻。
再把蛋塊倒入，加適量醬油和蠔油調味，翻炒均勻即可。
上桌了。