胡蜂蛹是胡蜂的幼蟲和蛹，屬於昆蟲綱、膜翅目、胡蜂屬等科。蜂蛹是壹種鮮品，營養豐富。除新鮮油炸外，大部分采用幹法加工，風味脆嫩。它是壹種真正純天然的美味食品。
從黃蜂蛹中取蛹的方法:
1.蜂箱收集後，用尼龍紗布包裹，然後用煙霧熏2 ~ 5分鐘，以趕走躲在蜂箱中的個別毒刺並變成蜜蜂；
2.熏制後解開紗布，清除蜂箱表面的汙垢、殘渣、樹皮等雜質；
3.用小夾子去掉蛹口壁的膜，將蛹和幼蟲逐個從蜂箱中取出，或口朝下熏烤蜂箱1分鐘至3分鐘，使蛹口壁的膜燒盡並露出蛹頭，並用手輕輕拍打使蛹和幼蟲從室內脫落。
擴展數據:
黃蜂蛹怎麽吃
1油炸蜂蛹
將蜂蛹從蜂箱中取出，挑去雜質，用清水沖洗幹凈，濾幹水分，倒入油燒至七八成熟的油鍋中，用文火將蜂蛹煎至金黃色，加入少許鹽，然後出鍋。油炸蜂蛹外脆內嫩，高蛋低脂。
2.清蒸蜂蛹
蜂蛹沖洗幹凈，加入少許鹽，放入碗中用木蒸鍋蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。蒸蜂蛹色澤淡黃，鮮嫩多汁，營養豐富。
3、蜂蛹酥
先把水瀝幹。雞蛋打入碗中，加入壹些面粉和適量的鹽打成雞蛋汁，然後加入蜂蛹拌勻（雞蛋汁不要太多，把蜂蛹裹濕即可）。用勺子把裹好雞蛋汁的蜂蛹壹個個舀起來，放在油鍋裏煮至七八成熟，用文火煎熟。
註意:過敏人群應謹慎食用。
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