陜西的小吃眾多，知名的有羊肉泡饃、涼皮、岐山臊子面、蕎面饸饹、葫蘆頭等等，我獨獨鐘愛粉魚。
我喜歡吃粉魚。滑、軟，進口還沒嚼就順喉而下，有活吞之感。
母親是陜西人，做粉魚很拿手。用涼水加入澱粉，攪成糊狀。等鍋裏的水開後，將粉糊倒入。要不停攪拌，否則會粘鍋底。等到粉糊熟透便成透明色，然後再用小火，還要用勺不停的扣著鍋底攪拌，十來分鐘後關火。取過漏勺，漏勺是專用工具，父親是用鋁做成小盆狀，再用火筷烙紅在鋁盆底部戳成漏眼。盛壹些熟透的粉糊，倒入漏勺中，接在盛滿涼開水的盆內，粉魚就做好了。它的形狀很像蝌蚪，吃的時候拌入調料，可涼吃、熱吃。
夏天，粉魚涼吃，拌入蒜、香油、鹽醋等調料，遂暑熱盡去，液下津津生風；春秋，用炒芹菜或西紅柿做鹵湯，澆入粉魚中，嫩軟滑喉。嚴冬，炒粉魚，鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒後，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，壹二分鐘後，色黃香噴即成，色味俱佳。
小時候，最經不住粉魚的誘惑。只要見小販吆喝賣粉魚，就拖著母親的手不肯走，硬是要吃。母親大多無奈買壹碗，我稀裏嘩啦壹陣吸溜，連湯帶魚吃掉半碗後，舀壹勺餵入母親口中。母親忙說：“自己吃，自己吃。”後來母親學會自己做粉魚，我更是纏著母親要吃。
吃粉魚飽的很快，也很快就饑餓了。所以也有句話是，有楞小子坐下吃兩碗，打嘈松褲帶，站起來又能吃兩碗之說。
相傳慈禧太後和光緒皇帝逃到陜西，西安城轟動。壹日已經走了半天，又餓又熱了。這是見到壹個攤子，便坐下了，隨口要了碗攤位的吃的。攤主給調了壹碗，許是真的餓了，許是山珍海味吃的多了。涼、滑、軟的食物進口就滑喉而下，熱氣盡去，特別和胃口，壹碗吃完了不過隱，又要了壹碗。慈禧連吃兩碗後，才問攤主：“這是什麽？軟軟滑滑的像魚壹樣。”攤主靈機壹動說：“老佛爺已經知道了，還問小的。這就是‘粉魚’。”從此得“粉魚”之名傳開，延續到現在。
陜西粉魚，我非常的喜歡，後來我跟母親學會做法，現在也成為我的拿手好活。每到夏天老公、朋友就嚷著要吃粉魚，我壹做壹大盆。大家都涼拌著吃，壹碗壹碗，吸溜吸溜，壹會全下肚，滿足的挺著吃撐的肚子，說說笑笑。